Brotbackmischung
Backanleitung
- Inhalt mit 160ml (Größe S) bzw. 325ml (Größe M) lauwarmen Wasser verrühren, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Das Wasser sollte nicht heiß sein, da der Teig sonst zu schnell geht. NICHT KNETEN.
- Behältnis verschließen. 12-15 Stunden kühl bzw. im Kühlschrank und anschließend eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Die leere ungefettete Originalbackform (Stahl, beschichtet mit 10cm bzw 15cm Durchmesser) bei 220°C vorheizen und mit Mehl bestäuben.
- Der Teig muss beim Einfüllen zischen, so heiß sollte die Form sein. Teig einfüllen und Oberfläche bestäuben.
- Bei 220°C Umluft 30min locker abgedeckt (bsp. Alufolie), damit der Teig seine Wölbung bekommen kann und 20min (Größe S) bzw. 30min (Größe M) für die Kruste und Färbung aufgedeckt backen. (kann +/-10min variieren)
- Ca 10 min Auskühlen lassen und das noch warme Brot aus der Form nehmen. Die Originalform hat einen losen Boden. Dadurch lässt sich das Brot einfach raus schieben.
- Das Brot zwei Stunden nach dem Backen ruhen lassen, damit sich die Aromen verteilen. Die Backzeiten beziehen sich auf Originalbackform.
- Den besten Genuss erhalten Sie, wenn Sie das Brot vor dem Servieren noch einmal 5 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben und warm servieren.
Zutaten: WEIZENmehl*, WEIZENvollkornmehl*, (falls enthalten HASELNÜSSE**), Zucker, Salz, Gewürze, Hefe, Malzextrakt. Enthält SELLERIE. ° Vor Wärme schützen. ° Dunkel und trocken lagern. °
*Biomühle Ammerndorf bzw. **Franken Genuss
KEIDENZELLER HOF GmbH ° Fürther Str. 11 ° 90579 Langenzenn ° www.keidenzeller-hof.de
Es war ein langer Weg...
Die Entwicklung der Brotbackmischung hat länger gedauert als gedacht. Martin Grimmer hat sich zwei Jahre Zeit gelassen, um für Sie die Möglichkeit zu schaffen das perfekte Brot jederzeit auch Zuhause zu backen. Immer noch variiert die Backzeit von Ofen zu Ofen und es ist ratsam die letzten 5 Minuten dabei zu bleiben, damit es nicht zu dunkel wird.
Wir haben uns bewusst für Mehle aus der Ammerndorfer Biomühle entschieden, um Ihnen zusammen mit den fränkischen Haselnüssen von Franken Genuss das Beste aus der Region in die Tüte zu packen.
Genießen Sie es!
Brotbackmischung S in Original 5,90€ mit Haselnuss 6,90€
Brotbackmischung M in Original 6,90€ mit Haselnuss 8,90€
Originalform in S 13€
Originalform in M 16€
Einfach zu bestellen über FrankenGenuss.